Au Bon Moment

17 novembre 2009

Escapades Bretonnes

Bon bah voilà un week end comme on les aime.Le globe trotter heureux se précipite en Bretagne à peine remis de son périple indien. Les épices encore à la commissure des lèvres et les effluves de thé dans les narines, le gastronome n’a pas mis longtemps...

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Tags: Beurre, Bretagne, St Jacques

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11 novembre 2009

Le Darjeeling

Bon sang que ce monde est grand et qu'il est dommage que l'on ne puisse pas profiter plus de tous ces recoins. Voici un séjour que je recommanderais à tous pour un long week end. Le problème est qu'il faut 8 heures d'avion depuis la France pour rallier...

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Tags: Inde, Thé

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3 octobre 2009

Saler l'eau des pâtes

Voilà le secret imparable pour la réussite des pâtes. Tout ça me vient directement d'Italie et je repense à ses assiettes de pâtes toutes simples. Servies avec de la purée de tomates, un peu d'ail, d'huile d'olive et quelques feuilles de basilic. Le lieu,...

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27 septembre 2009

La Pana Cotta

Quel plaisir de retrouver ces pages !! Toutes mes excuses pour cette longue absence, lecteurs fidèles ! Je fais le vœu qu'une telle incartade ne se reproduise pas de sitôt. Je vous propose de placer cet article de rentrée sous le signe de la douceur et...

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22 juin 2009

L'Encyclopédie de la pâte

Oui je sais, ces pages ont été sacrément désertées ces derniers temps. Promis l'été devrait à nouveau être alléchant après un printemps très calme. J'entame la saison par un article un peu technique mais qui aiguise ma curiosité. Je suis épaté par l'inventivité...

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14 avril 2009

Poire Vin et Crème de cassis

Alléchant, non ? Plaisirs sucrés en perspective me suis je dis en parcourant le dernier Cuisine et Vins de France que je vous récommande. Cette recette a commencé par une question existentielle : La poire est présentée comme un fruit de saison dans ce...

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22 mars 2009

Les Arts Culinaires à la Villa Medicis

25 rugbymen à Rome. On pourrait s'attendre à force bière et autres orgies. Ces éléments attendus ne furent pas forcément absents de ce séjour mais nous profitâmes énormément des nombreuses merveilles de la ville éternelle. On comprend que les Italiens...

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3 mars 2009

Canard Chèvre et Poivre

Je n'aurais pas eu l'idée de ce casting tout seul. Et je ne peux que remercier et recommander la lecture mensuelle de Cuisines et France. Et quelle découverte ! Quelle subtilité dans l'association de saveurs ! Quelle drôle d'idée aussi : le canard et...

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Tags: canard, chèvre, magret, poivre

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13 février 2009

Le St Agaune

Une petite découverte très sympa juste avant le week end. Un saucisson très original au goût différent. A découvrir ! Vous m'en direz des nouvelles. On le trouve dans quasiment tous les supermarchés maintenant.

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Tags: Saucisson

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8 février 2009

La truffe

Quel plaisir ce blog. Quel plaisir de revivre en mots de si jolis moments ! Et six jours plus tard me revoilà plongé dans les essences de truffe. Je sens encore les douces effluves qui ont envahi le restaurant de Thierry Breton en ce lundi soir 2 février...

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Tags: Truffe, Xavier de Tudert

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